食品商标是我们食品标签不可缺少的一部分内容。它是商品的标记，它代表商品的一定信息，以区别某种商品与其他商品的不同。我们可以把商标比喻成“商品的脸”，看到商标就能把它与同类产品区别开。同时，商标又是商品信誉的标志，对于品牌食品，消费者看见它的商标，就可以放心购买。
商标注册本身是在国家相关部门登记注册的，有专属性，受法律保护。
TM常见于国外商标，它是英文trade mark的缩写， 其中文意思是“商业标记”，所以TM的意思就是“商标”。它的作用就是告诉人们，它所标注的图形或文字是这个商品或服务的商标，不是名称，也不是广告宣传，这样就可以避免它所标注的图形或文字流入公用领域而不能申请成为注册商标、享有专用权；同时，打上TM 标记，也可以作为使用该图形或文宇作为商标的证明，申请注册商标时，享有使用在先的权利。而一旦注册成功的商标，其TM将改为®。
如果说商标是商品的脸，那条码就可以说是商品的“身份证”！商品条码是国际上通用的货物识别符号，商品的包装上有一组粗细不同的黑线条，线条下印有阿拉伯数字，这种图案即为商品条码。商品条码上每根黑线代表一个数据，每个数据又有其不同的信息内涵。
编码具有*性，它要求一个商品项目、一家厂商或一个国家（地区）只有一个代码，当商品项目、厂商、 国家（地区）一旦确定，就不再改变。商品条码既方便货物的分类、集散管理更，方便消费者对商品进行识别、鉴别。
商品条码有标准码和缩短码两种形式，多数为标准码。标准码（EAN—13条码）由13位数字构成，前3位 数字为前缀码（目前国际物品编码协会分配给我国并已 启用的前缀码为"690—693〃），当前缀码为"690"、 "691"时，第4到7位数宇为厂商代码，第8到12位数宇为商品项目代码，第13位数宇为校验码（见下页图）； 当前缀码为"692"、"693"时，第4到8位数字为厂商代码，第9到12位数字为商品项目代码，第13位数字为校验码。
实际上商品上的二维码和条形码只代表一串数字和图案，是为了方便售卖和运输等，并不具有防伪性，而且复制起来非常容易。通过手机扫描软件查询商品售价信息未必完全准确，数据只能作为参考，不可全信。
商品的防伪要采用防伪技术，比如防伪商标、RFID（射频识别技术; 俗称电子标签;）、防伪系统等才能实现。
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