行业界定及税费缴纳的请教

老师好！
请问：从事服装鞋帽砂洗水洗的加工企业，是属于加工服务行业吗？来料加工的收费在500万以下是小规模纳税人?按简易征收税率3%?超过500万就必须为一般纳税人了?如果为一般纳税人，这个行业有哪些是可以抵扣的?谢谢！