想在上海创业，那我要怎样理解现金流比利润更重要？

要开一家包子铺旗舰店，问我有没有兴趣入股。亲兄弟明算账，我就打开商业计划书来看，计划不错。我就要知道下什么是现金流比利润还重要的说法？