以票控税的税务筹划问题

老师您好！我们是工程施工单位。有几千万的项目，没有采用完工百分比核算这合理吗？我们是一般纳税人。我们是以票控税，没有进项我们就不开票，进来的工程款做其他应付款，老师，这样做有那些税务风险？